करेले का चीला रेसिपी ( Karela ka Chila Recipe In Hindi)

करेले का चीला: Pandit Ji Ki Desi Recipe में आज छत्तीसगढ़ का स्वदिष्ट  नास्ता 

Karela जिसे अक्सर हम सभी सब्जी के रूप में खाते है, जो अपने कड़वे स्वाद के लिए जाना जाता है, आज पंडित जी की Desi Recipe में उसी Karele से स्वादिस्ट और Healthy Recipe को बनाना सीखेंगे, जहा हम अपने पिछले आर्टिकल में पनीर टिक्का मसाला रेसिपी बनाना सीखे थे, वही आज हम करेले की चीला बनाना सीखेंगे| यह रेसिपी Chhattisgarh के लगभग सभी घरो  में Nasta  के रूप में बनाया जाता है| यह डिश स्वादिस्ट होने के साथ साथ हमारे Health के लिए भी बहुत अच्छा होता है | तो आइये हम चलते है एक अनोखे स्वाद की दुनिया में 

आवश्यक सामग्री : करेले की चीला बनाने के लिए पंडित जी की Desi Recipe द्वारा बताई गयी निचे दिए गए निम्नलिखित मसालो की जरुरत होगी ..

* करेला - २ बड़े ताजे व कच्चे 

*  बेसन - १ कप ( परिवार के सदस्यों के हिसाब से घटाया या बढ़ाया जा सकता है )

* प्याज - १ बड़ी बारीक़ कटी हुई 

* हरा धनिया - २ बड़े चम्मच कटा हुवा 

* लाल मिर्च पाउडर - १/२ चम्मच 

* हल्दी पाउडर - १/४ चम्मच 

* हींग - १ चुटकी 

* जीरा - १/२ चम्मच 

* नमक - स्वाद अनुसार 

* तेल - चीला बनाने के लिए ( सरसो के तेल या कोई भी रिफाइन तेल )

बनाने की विधि : पंडित जी के Desi Recipe में बताये गए तरीको से करेले की चीला बनाना बहुत ही आसान और सरल है, आइये हम इस रेसिपी को चरणबद्ध तरीके से बनाना सीखते है :

करेला तैयार करना : Karele को साफ़ पानी से धो कर उसका छिलका निकाल दे, अब करेले को कद्दूकस कर उसमे नमक डाल कर १० मिनट के लिए रख दे | उसके बाद करेले को निचोड़ कर उसे साफ़ पानी से धो ले जिससे उसकी कड़वाहट कम हो जायेगा 

चीला का घोल बनाना : एक बड़े बर्तन में बेसन ले कर उसमे हल्दी , हींग , लाल मिर्च पाउडर और जीरा को मिलाये, अब इसमें कद्दूकस किया हुवा करेला, प्याज और हरा धनिया डाल कर इसको अच्छी तरह से मिक्स कर ले, इसमें थोड़ी थोड़ी मात्रा में पानी डाल कर घोल को गाढ़ा कर ले |

चीला को तलना: तवा को गरम कर उसमे थोड़ा तेल डाले ,तेल गरम हो जाने पर एक बड़ा चम्मच (डुवा) ले कर तवा में डालकर दे उसके बाद इस पेस्ट को पतला फैला दे , और इसको दोनों तरफ सुनहरा   और क्रंची होने तक सेके | 

चीला सर्व कैसे करे : गरमा-गरम चीला को टमाटर धनिया की चटनी, आम का अचार या दही के साथ परोसा जा सकता है |

स्वाद और पोषण से भरपूर: करेले का चीला न केवल खाने में स्वदिस्ट होता है बल्कि यह स्वास्थ्य के लिहाज से भी बहुत ही फायदेमंद होता है, करेले में फाइवर और एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है जो पाचन को तो सही रखता है इसके साथ यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी होता है,यह ब्लड में मौजूद सुगर को कंट्रोल करता है | साथ ही यह Weight Loss में भी सहायक होता है |

छत्तीसगढ़ में लोकप्रिय और विशेष : Chhattisgarh State में अधिकतर लोग Village में रहते है, इस रेसिपी को गांव की Recipe भी कहा जा सकता है, जिसमे देशी स्वाद और अपनेपन की प्यारी सी महक होती है | पंडित जी की Desi Recipes में इस डिश को छत्तीसगढ़ के स्वाद को ध्यान में रखते हुवे बनाया गया है, ताकि आप भी अपने घर में भी देशी स्वाद का आनंद ले सके