Alsi Ki Chutney Recipe - Chutney का नाम सुनते ही हमारे मुँह में पानी आ जाता है , यह हमारे भोजन का महत्वपूर्ण हिस्सा होता है , इसके बिना हमारे खाने स्वाद फीका लगता है। हमारे देश में बच्चे से लेकर बूढ़ो तक चटनी को भोजन में बड़े मजे के साथ खाते है। हमारे देश के साथ- साथ विदेशो में भी चटनी खाने का चलन बढ़ रहा है, वैसे तो हमारे देश में अनेक प्रकार की चटनी बनाई और खाई जाती है जैसे - Tamatar Ki Chutney , Dhaniya Ki Chutney ,Mirch Ki Chutney , Lahsun Ki Chutney , Nariyal Ki Chutney ,Adrak Ki Chutney आदि। चटनी न केवल हमारे खाने के स्वाद को बढ़ता है, इसमें मौजूद विटामिन और मिनल्स हमारे शरीर को पोषण प्रदान करता है। आज के इस लेख में हम आपको अलसी की चटनी बनाने की विधि बताएँगे जो खाने में टेस्टी तो होता ही है इसके साथ इसमें पाए जाने वाले मिनरल्स हमें कई प्रकार की बीमारियों से भी बचाता है। अलसी की तासीर गर्म होने के कारण इसे सर्दियों के दिनों में खाना सब से ज्यादा फायदेमंद होता है, अलसी के बीजो का उपयोग कई प्रकार के गंभीर बीमारियों के इलाज के लिए भी किया जाता है। अलसी के बीजो में प्रचुर मात्रा में ओमेगा 3 फैटी एसिड और फाइवर पाया जाता है, जो हमारे हार्ट के लिए , नसों के ब्लॉकेज को खोलने में ,वेरिकोस वेन की बीमारी को ठीक करने और वजन कम करने में मदद करता है। अलसी की चटनी को आप अपने घरो में बहुत ही आसानी से बना सकते है, तो आइये बिना देर किये अलसी की चटनी की बनाने की पूरी विधि को स्टेप बाई स्टेप जानते है।
* हरी मिर्च -3 - 4 बारीक़ कटा हुवा
* लहसुन - 3 - 4 कली
* हरा धनिया - 1 /4 कप बारीक़ कटा हुवा
* टमाटर - 1 बारीक़ कटा हुवा
* जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच ( भुना हुवा )
* नीबू का रस - 1 चम्मच ( चटनी में खट्टापन लाने के लिए )
* सफ़ेद नमक - स्वादानुसार
* काला नमक - स्वादानुसार
Alsi Ki Chutney बनाने की विधि ( How To Make Flaxseed Chutney)
आइये अब हम ऊपर दिए हुवे सामग्री का उपयोग कर स्वादिस्ट और हेल्थी चटनी बनाते है।
स्टेप 1 - चूँकि अलसी का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है ,इसके कड़वाहट को हटाने के लिए हम अलसी के बीज को एक कढ़ाई में लेकर धीमी आंच में सुनहरा होने तक फ्राई करेंगे जिससे इसका कड़वाहट ख़त्म हो जायेगा।
स्टेप 2 - अब भुने हुवे अलसी के बीज, टमाटर, धनिया पत्ती और लहसुन की कलियों को मिक्सर की सहायता से खुरदुरा होने तक पीस ले, अगर आप चटनी को थोड़ा पतला बनाना चाहते है तो आप इसमें आवश्यकतानुसार पानी ऐड कर सकते है।
स्टेप 3 - चटनी के पेस्ट को एक प्लेट में निकाल ले ,अब इसके ऊपर जीरा का पाउडर, और नीबू के रस को डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर ले,ताकि इसक फ्लेवर चटनी में अच्छी तरह से आ जाये।
स्टेप 4 - अब आपका टेस्टी और हेल्थी अलसी की चटनी बन कर तैयार है, चटनी को चावल, रोटी या पूरी के साथ सर्व करे और इसके स्वाद का आनंद ले।
1 हार्ट के मरीजों के लिए ( For Heart Patients)
2 - वेरिकोज वेन्स में लाभदायक ( Beneficial For Varicose Veins)
3 - वजन घटाने में सहायक ( Helps in Weight Loss)
4 - बालों और स्किन को रखे हेल्दी ( Keeps Hair and Skin Healthy)
अलसी में पाया जाने वाला ओमेगा 3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट हमारे बालों और स्किन को हेल्दी और मजबूत बनाता है, इसके निरंतर उपयोग से बालों का झड़ना भी बंद हो जाता है।
5 - इम्युनिटी बूस्टर ( Immunity Booster )
हमें उम्मीद है की आपको आज Alsi Ki Chutney की ये Recipe जरूर पसंद आई होगी, इसी प्रकार की और भी स्वदिस्ट रेसिपी के लिए Pandit Ji Ki Desi Recipes के साथ जुड़े रहे 👏