South Indian Style हरी मटर की इडली रेसिपी || मॉर्निंग ब्रेकफास्ट रेसिपी || नोट कर ले विधि

South Indian Style Idli Recipe - हमारे देश में Idli को अधिकतर लोग अपने Break fast में नास्ता के रूप में खाते  है , यह नास्ता खाने में बहुत ही स्वादिस्ट और हल्का होता है. जिससे यह बहुत ही आसानी से पच  जाता है।  इसे सांभर या नारियल के चटनी के साथ खाया जाता है। इडली को साउथ इंडिया में लोग बड़े चाव के साथ  खाते है, यह वहा का ट्रेडिशनल व्यंजन है। आज के इस लेख में हम आपको हरे मटर से इडली बनाना सिखाएंगे , इस नास्ते को आप वीकेंड में बना सकते है।  तो आइये अब बिना देर किये हम साउथ इंडियन  Style में हरे मटर से इडली बनाना सीखते है।    

 हरी मटर रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री  

• हरा मटर - 1 कप  
• सूजी      - 1 कप  
• दही      -   1 कप  
• हरी मिर्च - 2 - 3 पीस  
• अदरक  -  1 / 2 इंच का दुकड़ा  
• इनो       - 1 पैकेट ( छोटा ) 
• नमक    -   स्वादानुसार  

 हरी मटर से इडली बनाने की विधि -

ऊपर दिए हुवे सामग्री का उपयोग कर के हम बहुत ही आसानी से अपने घरो में यह नास्ता बना सकते है। चलिए जानते है इसको बनाने की विधि  

1. हरी मटर  की इडली बनाने के लिए सब से पहले हम मटर , मिर्च ,अदरक को मिक्सर की सहायता से बारीक़ पीस ले अब इसमें 2 चम्मच पानी डालकर एक बार फिर से इसको बारीक़ पीस ले  
2. अब इस पेस्ट को एक बॉउल में निकाल ले , इसके बाद इसमें सूजी ,दही और नमक डालकर इसको अच्छी तरह से मिक्स कर ले।   
3.    अच्छे से मिक्स हो जाने के बाद इस पेस्ट को एक बर्तन से ढँक कर 15 - 20 मिनट के लिए छोड दे ताकि सूजी अच्छी तरह से फूल जाये।   
4.   15 - 20 मिनट बाद आप देखेंगे की यह पेस्ट इडली बनाने के लिए रेडी है , इस पेस्ट में और अलग से पानी डालने की जरुरत नहीं है , मटर को पीसने के दौरान ही हमने इसमें पानी ऐड कर दिया था। इसमें ज्यादा पानी मिक्स करने से पेस्ट पतला हो जायेगा और और आपका इडली नहीं बन पायेगा।   
5.  अब एक कढ़ाई में तेल डालकर इसे गर्म कर ले , इसके पश्चात इसमें 1 चम्मच सरसो डाल कर इसे चटकने तक भुने अब इसमें भींगी हुवी उड़द दाल को 1 चम्मच  डाल कर सुनहरा होने तक भुने।   
6. दाल के सुनहरा हो जाने पर इसमें 8 - 10 करी पत्ता डाल कर मिक्स कर ले।   
7.   अब इस तड़के को इडली के पेस्ट में डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर ले ताकि इसका स्वाद इडली के पेस्ट में  आ जाये।   
8.  अब इडली स्टेण्ड को तेल लगाकर ग्रीस कर ले ताकि इडली का पेस्ट इसमें न चिपके, एक बर्तन में पानी डालकर इसे गर्म होने के लिए रख दे। आप कोई भी ऐसा बर्तन ले सकते है ,जिसमे आपकी इडली का स्टेण्ड आसानी से फ़ीट हो जाये बर्तन को अब ढक दे।   
9.   इसके बाद अब इडली के पेस्ट में 1 पैकेट इनो और 1 चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले।   
10.   अब इस पेस्ट को इडली बनाने वाली स्टेण्ड के सांचे में डाल कर ऊपर से ढक्कन लगा कर 10 - 15 मिनट के लिए गैस के मीडियम फ्लेम पर पकने के लिए छोड़ दे।   
11. 10 - 15 मिनट बाद आप देखेंगे की आपका मटर की इडली बनकर तैयार हो गया है , अब इसे एक प्लेट में निकाल ले और थोड़ा ठंडा कर ले।     

सर्व करना -   

जब इडली थोड़ा ठंडा हो जाये तो इसे एक प्लेट में डाल  कर सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसे  

 

हमें उम्मीद है की आज की  ये रेसिपी आपको जरूर पसंद आई होगी , इसी प्रकार की और भी स्वादिस्ट और चटपटी रेसिपी के लिए Pandit Ji Ki Desi Recipes के साथ जुड़े रहे।