Aalu Gobhi KI Sabji Recipe - आलू गोभी की सब्जी भारतीय खाने में एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हर घर के किचन में आसानी से तैयार की जाती है। यह एक सरल और पौष्टिक सब्जी है, जिसे ताजे आलू और गोभी को मिलाकर तैयार किया जाता है। मसालों के सही मिश्रण के साथ बनाई गई यह सब्जी न केवल खाने में लाजवाब होती है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। चाहे आप इसे रोज़ाना के खाने में शामिल करें या किसी विशेष अवसर पर बनाएं, Aalu Gobhi KI Sabji हमेशा सभी के दिलों को जीत लेती है। इसमें इस्तेमाल होने वाले साधारण मसाले इसे एक घरेलू स्वाद देते हैं, जो इसे और भी अधिक खास बना देते हैं। सरलता और स्वाद का यह अनोखा मेल भारतीय रसोई का एक अनिवार्य हिस्सा है। तो आइये अब बिना देर किये Aalu Gobhi KI Sabji बनाने की पूरी विधि जानते है
आलू गोभी की सब्जी बनाने की स्टेप बाय स्टेप विधि
आलू गोभी की सब्जी एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। आइए, इसे बनाने की पूरी विधि को चरणबद्ध तरीके से समझें
Step 1: सामग्री तैयार करें - सबसे पहले, सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें। इसके लिए आपको चाहिए:
2 मध्यम आकार के आलू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
1 बिस्क्युट आकार का फूलगोभी (तुकड़े में काटा हुआ)
1 प्याज़ (बारिक कटा हुआ)
2 टमाटर (कटे हुए)
2 हरी मिर्च (कटे हुए)
1 चुटकी अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चुटकी हल्दी पाउडर
1 चुटकी धनिया पाउडर
1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर
1/2 चुटकी गरम मसाला
1/2 चुटकी जीरा
नमक स्वाद अनुसार
2-3 चम्मच तेल (मूंगफली या सरसों)
ताज़ा धनिया पत्ती
Step 2: सब्जियों को धोना और काटना
पहले अच्छी तरह से धोएं आलू और फूलगोभी। फूलगोभी को कुछ समय के लिए गर्म पानी में भिगो दें जिससे उसमें मौजूद कीटाणू निकल जाएं। उसके बाद आलू काटकर उसे छोटे क्यूब्स में और फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में रखें। प्याज, टमाटर, और हरी मिर्च को दोनों को भी बारीक काट लें।
Step 3: मसाला का तड़का लगाये
पर कढ़ाई में 2-3 चम्मच तेल गरम करें। तेल गरम हो जाने के बाद उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने लगें तो कटी हुई हरी मिर्च और अदरक -लहसुन का पेस्ट डालें। इन्हें हल्का सा भूनें।
Step 4: प्याज और टमाटर डालें
अब कटी हुई प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें। फिर कटा हुआ टमाटर डालें और उसे नरम होने तक पकाएं। टमाटर को पकाने में 3-4 मिनट का समय लगेगा।
Step 5: मसाले डालें
जब मट्टर अच्छी तरह से गल जाएं, उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें. मास्कों को अच्छी तरह से मिलाएं और 2 मिनट तक भूनें ताकि उनका कच्चापन खत्म हो जाए।
Step 6: आलू और गोभी डालें
ज़िंगी, कटे हुए आलू, और फूलगोभी कढ़ाई में डालें। आप सभी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मसाला मिलाएँ ताकि सब्जियों पर अच्छी तरह से चढ़ जाएं।
Step 7: पानी और नमक डालें
अब स्वादानुसार नमक डालें और 1/4 कप पानी डालें। पानी सब्जी को पकाने में मदद करेगा और उसे नरम बनाएगा। कढ़ाई को ढक दें और सब्जी को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें।
Step 8: सब्जी को बीच-बीच में चलाएं
हर 5 मिनट पर ढक्कन हटाकर सब्जी को चलाएं ताकि वह नीचे न चिपके। अगर आवश्यक हो, तो थोड़ा और पानी डालें। आलू और गोभी को नरम होने तक पकाएं।
Step 9: गरम मसाला और धनिया डालें
जब आलू और गोभी पूरी तरह से पक जाएं, फिर उसमें गरम मसाला डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। सब्जी को 2 मिनट और पकाए ताकि गरम मसाले का स्वाद सब्जी में अच्छे से घुल जाए।
Step 10: सब्जी परोसने के लिए तैयार है सब्जी को गैस से उतारें और उसमें कटी हुई ताजा धनिया पत्ती डालें। इसे गरमागरम रोटी, परांठे या चावल के साथ परोसें।
हमें उम्मीद है की आज की ये रेसिपी आपको जरूर पसंद आया होगा इसी प्रकार की और भी स्वादिस्ट और मजेदार रेसिपी के लिए Pandit Ji Ki Desi Recipes के साथ जुड़े रहे