क्या आपने चखी है ये अनोखी चटनी? जानें अनार की चटनी का खट्टा-मीठा राज हिंदी में

Chutney एक ऐसा शब्द है जिसे सुनते ही हमारे मुँह में पानी आ जाता है , वैसे तो चटनी आम तौर पर सभी के घरो में किसी न किसी रूप में बनायीं जाती है.जैसे Tamatar ki chutney , मिर्च की चटनी , लहसुन की चटनी ,धनिया की चटनी ,ईमली की चटनी,आदि लेकिन क्या आप ने कभी अनार के दानो से बनी चटनी का स्वाद लिया है ? अगर आपका उत्तर न में है तो आज हम आपको अनार की चटनी बनाना सिखायेंगे, आज हम बात कर रहे हैं एक ऐसी चटनी की, जो खट्टे-मीठे स्वाद से भरपूर है और सेहत के लिए भी फायदेमंद है Anar Ki Chutney यह चटनी न केवल आपके Test को बढ़ाती है, बल्कि अनार में मौजूद विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स के कारण सेहत के लिए भी लाभकारी होती है। Pandit Ji Ki Desi Recipes  में हम आपको अनार की चटनी को बनाने का सही तरीका बताएंगे ताकि आप भी इसका लाजवाब स्वाद घर पर ही प्राप्त कर सकें।

अनार की चटनी के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients Required for Pomegranate Chutney): 

* अनार के दाने - 1 कप ( ताजे पके हुवे ) 

* तजा धनिया पत्ती - 1/4 कप 

* तजा पुदीना पत्ती - १/४ कप 

* अदरक - १ इंच ( कटा हुवा ) 

* हरी मिर्च - २ ( स्वाद अनुसार ) 

* नीबू का रस - १ बड़ा चम्मच 

* कला नमक - स्वाद अनुसार 

* भुना जीरा पाउडर - १/२ चम्मच 

* चीनी - १/२ चम्मच ( अपनी पसंद के अनुसार) 

बनाने की विधि (preparation method) : 

निचे दिए गए स्टेप का पालन कर आप अपने घर पर स्वादिस्ट और हेल्थी अनार की चटनी आसानी से बना सकते है 

स्टेप 1 - अनार से दानो को अलग करे - सब से पहले आप अनार के छिलका को उतार कर उससे अच्छी क्वालिटी के दानो को अलग कर ले, ताकि चटनी का स्वाद और रंग दोनों अच्छा रहे . 

स्टेप 2 - हरी पत्तियों को साफ़ कर काटे - हरी धनिया और पुदीने की पत्ती को साफ़ पानी में अच्छे से धो कर उसको बारीक़ काट ले इससे चटनी में स्वाद अच्छे से आता है . 

स्टेप 3- सामग्री को मिक्सर में डाले - अपन मिक्सर के जार में अनार के दानो को और कटी हुई धनिया, पुदीने की पत्ती और अदरक को डाल दे . 

स्टेप 4  - पानी मिलाये - सभी सामग्री को मिक्सर में पीसने से पहले जार में थोड़ा पानी डाले ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से पीस जाये . 

स्टेप 5- पीसे - अब सभी सामग्री को मिक्सर में गाढ़ा और चिकना होने तक पीसे आप आवश्यकता अनुसार इसमें थोड़ पानी भी मिला सकते है . 

स्टेप 6 - मसाले को मिक्स करे - मिक्सर में हुवा पेस्ट को एक कटोरी में निकाल कर उसमे नीबू का रस , भुना हुवा जीरा पाउडर, कला नमक( स्वाद अनुसार ), अगर आपको मीठा पसंद है तो आप इसमें थोड़ा शक्कर ( गुड़ ) डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले. 

परोसने की विधि ( Method of Serving) - अनार की चटनी को आप किसी भी स्नैक्स, समोसे, कचौड़ी, पकोड़े, या पराठे के साथ परोस सकते हैं। यह चटनी सिर्फ चाट या स्नैक्स के साथ ही नहीं बल्कि दाल-चावल, पूड़ी और रोटी के साथ भी खूब जंचती है। इसे एक कटोरी में डालें और ऊपर से थोड़ा भुना जीरा पाउडर और कुछ अनार के दाने सजावट के लिए डाल सकते हैं।

अनार चटनी खाने के फायदे (benefits of eating pomegranate chutney) 

* हार्ट के मरीजों के लिए फायदेमंद ( beneficial for heart patients)  - अनार का सेवन हृदय रोगों के खतरे को कम करने में सहायक होता है, क्योंकि यह रक्तचाप को नियंत्रित करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखता है।

 * त्वचा में लाये निखार(Bring radiance to the skin) - अनार का एंटीऑक्सीडेंट गुण त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाए रखने में मदद करता है।

* इम्युनिटी पावर को बढ़ाये (Boost immunity power) - अनार में मौजूद विटामिन सी और अन्य पोषक तत्व शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं, जिससे आप मौसमी बीमारियों से बचे रह सकते हैं।

* पाचन के लिए फायदेमंद(Beneficial for digestion) - अनार की चटनी में मौजूद अदरक और नींबू का रस पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इससे भूख बढ़ती है और भोजन को सही ढंग से पचाया जा सकता है।

सुझाव और टिप्स (Suggestions and tips) 👇

* यदि आपको तीखा पसंद है, तो आप हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

* यदि आपके पास ताजे पुदीना पत्ते नहीं हैं, तो सूखे पुदीना पाउडर का भी उपयोग किया जा सकता है।

* आप इसमें थोड़ी सी काली मिर्च का पाउडर भी डाल सकते हैं ताकि चटनी का स्वाद और भी गहरा हो जाए।

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