अब से बस कुछ ही दिनों में Diwali का त्यौहार आने वाला है, यह हमारे देश में मनाया जाने वाला ऐसा त्यौहार है जिसका इन्तिज़ार बड़ी बेसब्री के साथ किया जाता है. इस त्यौहार के आने के पहले ही लोग इसकी तैयारयो में जुट जाते है, दिवाली त्यौहार के पास आते ही बाजारों में खूब भीड़ देखने को मिलता है। त्यौहार में लोग अपने लिए नए कपड़ो से लेकर डेकोरेशन के लिए सामान खरीदते है , इस त्यौहार के आते ही बाजारों के मिठाइयों के दुकानों में भरी भीड़ देखने को मिलती है, दिवाली के त्यौहार आते ही मिठाइयों की डिमांड के साथ साथ इसके प्राइज भी बढ़ जाते है, इस बढ़ी हुई दाम के कारण कुछ लोग अपनी मनपसंद मिठाई नहीं खरीद पाते है। इसी बातो को ध्यान में रखते हुवे आज हम आपको कुछ ऐसी मिठाइयों की Recipe बताने जा रहे है, जिसे आप स्टेप बाई स्टेप फॉलो करके अपने घर पर ही आसानी से मिठाई बना कर इस दिवाली को अपने परिवार के साथ अच्छे से सेलिब्रेट कर सकते है। तो आइये अब बिना देर किये मिठाई बनाने की Recipe को जानते है।
1 - सूजी की लड्डू ( Suji Ki Laddu )
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* 2 कप सूजी
* 1 कप दूध
* 3 बड़ी चम्मच मलाई
* 3 बड़ा चम्मच घी
* 1 चम्मच इलाइची पॉउडर
* 1 बड़ा चम्मच ड्राई फ्रूट्स ( काजू , किसमिस , बादाम )
* शक्कर पीसी हुई ( स्वाद अनुसार )
सूजी के लड्डू बनाने की विधि 👇
स्टेप 1 - सबसे पहले एक पैन में घी लेकर इसे गैस की सहायता से गर्म करे।
स्टेप 2 - घी के पूरी तरह से मेल्ट हो जाने के बाद इसमें सूजी डाल के इसको धीमे आंच में सुनहरा होने तक भून ले, यह ध्यान रखे की सूजी न जले।
स्टेप 3 - अब इसमें पीसी हुई शक्कर, इलाइची पॉउडर और ड्राई फ्रूट्स को डालकर इसको धीमी आंच में भुने।
स्टेप 4 - अब इसमें ३ बड़े चम्मच मलाई डाले और इसके बाद भी आपको लगे की इसका मिश्रण सूखा है तो आप इसमें आवश्यकता अनुसार दूध डाल कर इसे गिला करे ।
स्टेप 5 - इसके बाद इस मिश्रण को १० - १५ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दे, जब यह ठंडा हो जाये तो आप इस मिश्रण को लड्डू के अकार में बाँध ले।
2- बेसन की बर्फी (Besan Ki Barfi )
* 3 कप बेसन
* 2 कप शक्कर
* 1 कप घी
* 8 कटे हुवे काजू
* 8 कटे हुवे बादाम
बेसन की बर्फी बनाने की विधि 👇
स्टेप 1 - एक पैन में घी डालकर उसे चिकना कर ले आप अगर चाहे तो इसमें एल्युमीनियम फौयल या बटर पेपर भी लगा सकते है, इसके बाद इसमें थोड़ा सा घी डालकर इसके चारो तरफ अच्छे से फैला दे।
स्टेप 2 - अब एक पैन में घी डालकर इसे अच्छी तरह मैल्ट कर ले।
स्टेप 3 - घी के पिघल जाने के बाद इसमें बेसन डालकर इसे अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
स्टेप 4 - कुछ देर बाद बेसन गाँठ का रूप ले लेगा इसे गाढा होने दे और इसे बिच -बिच में चलाते रहे
स्टेप 5 - कुछ देर बाद आप देखेंगे की बेसन का यह मिश्रण पिघलने लगेगा साथ ही पैन के किनारे घी भी निकलने लगेगा
स्टेप 6 - बेसन को गैस की धीमी आंच में हल्का सुनहरा कलर आने तक भुंजे।
स्टेप 7 - शक्कर का चाशनी तैयार करे और बादाम, काजू को भी बारीक़ काट ले।
स्टेप 8 - अब बेसन के इस गाढ़े मिश्रण में चाशनी और ड्राई फ्रूट्स को डाल कर अच्छी तरह से मिला ले और बेसन के मिश्रण को एक ट्रे में डाल कर अच्छे से फैला ले , अब इसके बाद आप चाकू के माध्यम से अपने मन पसंद अकार में काट कर इसे एक एयर टाइट डिब्बा में डाल कर स्टोर कर ले।
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