Diwali Special Recipe 2024 : दीपावली सेलिब्रेशन काजू कतली के बिना है अधूरा इस तरह बना ले अपनी फेवरेट मिठाई

Diwali Special Recipe : Deepawali Festival अब आने वाला है, इसके साथ ही सभी के घरो में त्यौहार Celebration की तैयारिया शुरू हो जाती है. यह एक ऐसा त्यौहार है जिसमे मिठाइयों का बहुत ही क्रेज़ होता है, मिठाइयों के बिना दीपावली फेस्टिवल का सेलिब्रेशन अधूरा सा लगता है , मिठाइयों की जहा बात होती है तो सब के जुबान में Kaju Katli का नाम पहले आता है  , इस स्वीट को मिठाइयों का राजा भी कहा जाता है , यह एक ऐसा मिठाई है जिसका नाम सुनते ही हमारे मुँह में पानी आ जाता है, वैसे तो यह मिठाई बाजारों में आसानी से मिल जाता है, पर घर में अपनी हातो से बनी मिठाई खाने का मजा कुछ और ही होता है. अगर आपको लगता है की काजू कतली की मिठाई घर में नहीं बनाई जा सकती , तो आप गलत है. आज PanditJi Ki Desi Recipes में आपको आज Kaju Katli बनाने का बहुत ही आसान तरीका बताऊँगा जिसे फॉलो कर आप अपंने घरो में आसानी से काजू कतली बना कर इस दीपावली की त्यौहार को आप और ज्यादा खास बना सकते है. तो आइये अब बिना देर किये जानते है Kaju Katli  बनाने की Recipe

दिवाली स्पेशल रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री ( Ingredients for Diwali Special Recipe)

* काजू  -  250 ग्राम 

* शक्कर - 1/2 कप 

* दूध पॉउडर - 1/2 कप 

* दूध - 4 चम्मच 

* केवड़ा वाटर - 1 चम्मच 

* चांदी का वर्क - डेकोरेशन के लिए ( ऑप्शनल )

*  घी - 1/2 चम्मच 

* प्लास्टिक की शीट -2 नग 

दिवाली स्पेशल रेसिपी बनाने की विधि ( method for making Diwali special Recipe ) 

Step 1 - काजू कतली बनाने के लिए सबसे पहले आपको तजा और अच्छी क़्वालिटी का काजू लेना है, अगर काजू में थोड़ी से भी नमी है तो उसे हल्का गर्म कर ले , इसके बाद इसको मिक्सर की सहायता से बारीक़ पीस कर इसे छन्नी  के माध्यम से अच्छे से छान ले , उसके बाद बचे हुवे काजू के बड़े दानो को मिक्सी में डाल कर पीस ले 

Step 2 - शक्कर को भी बारीक़ पीस ले,अब पीसे हुवे काजू को एक बर्तन में लेकर इसमें केवाड़ जल , मिल्क पॉउडर ,पिसा हुवा शक्कर ,और घी मिलकर इन सभी को अच्छे से मिक्स कर लो। 

Step 3 - अब बनाये गए इस मिश्रण में एक बड़े चम्मच में दूध ले कर डालना है , इसके बाद अपने हाथो से इसे मिक्स करना है , फिर इसमें एक चम्मच दूध डालकर इसे अच्छी तरह से मिलाना है, ध्यान रखे की काजू का यह मिश्रण गीला न हो ( जिस प्रकार आटा को गूंथा जाता है ) अब आपका काजू कतली का मिश्रण बन कर तैयार हो चूका है।  

Step 4  - अब तैयार काजू कतली के मिश्रण पर थोड़ा घी डालकर इसे चिकना कर ले, अब इसको पस्टिक की शीट में डाल कर फैला दे , इसके बाद दूसरे प्लास्टिक के शीट से इसको ढक ले।  इसके बाद एक बेलन की सहायता से इसकी मोटाई को कम कर दे।  

Step 5 -  इसके बाद एक बेलन की सहायता से इसकी मोटाई को कम कर दे, अब ढ़की हुई ऊपर की प्लास्टिक की शीट को हटा कर उसमे चाँदी की वर्क को अच्छे तरह से उसके ऊपर फैला कर १० मिनट के लिए छोड़ दे , अब आप अपने मन पसंद अकार में इसे काट कर इस दिवाली स्पेशल काजू कतली के स्वाद का मजा ले सकते है, और इस दिवाली को काजू कतली के इस रेसिपी के साथ अपने दोस्तों और परिवार वालो के साथ मिल कर इसके अनोखे स्वाद का मजा ले।   

दिवाली स्पेशल रेसिपी के लिए आवश्यक सुझाव (Here are the important tips for the Diwali special recipe)

* काजू अगर नरम हो तो इसे ज्यादा समय तक न सके इसका टेस्ट चेंज हो सकता है। 

* अगर काजू का मिश्रण ज्यादा सुख गया है तो आप इसमें आवश्यकता अनुसार दूध ऐड कर सकते है।  

* काजू कतली को आप चाँदी वर्क के बिना भी बना सकते हैं, यह सिर्फ सजावट के लिए होता है,इसके न होने  इससे काजू कतली के स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता।

रेसिपी को लेकर अक्सर पूछे जाने प्रश्न (Frequently Asked Questions about the Recipe)

1  प्रश्न -  क्या काजू कतली को फ्रीज में रखना सही है ? 

    उत्तर - हां काजू कतली को फ्रीज में रखने से यह ज्यादा समय तक ताज़ा रहता है।  

2- प्रश्न - काजू कतली कितने दिनों तक ताज़ा रहता है ?

    उत्तर - इसे फ्रीज में १० दिनों तक स्टोर कर रखा जा सकता है। 

3 - प्रश्न - क्या काजू कतली बिना चांदी के वर्क के बन सकती है?

   उत्तर - हां, आप इसे बिना चांदी के वर्क के भी बना सकते हैं, इससे काजू कतली के स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता।  

उम्मीद करते हैं कि Diwali Special यह Kaju Katli Recipe  आपको जरूर पसंद आई होगी। दिवाली के इस खास मौके पर घर पर बनी मिठाई से त्योहार की मिठास को और भी बढ़ाया जा सकता है। अपने परिवार और दोस्तों को इस स्वादिष्ट काजू कतली का स्वाद चखाएं और दिवाली को खास बनाएं।

इस रेसिपी और भी अन्य पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए, हमारे ब्लॉग "Pandit Ji Ki Deshi Recipes" पर विजिट करें। यहाँ आपको कई तरह की देसी रेसिपी मिलेंगी जो आपके त्यौहार को और भी खास बनाएंगी।